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César Octavio Soriano Márquez.
DISTINTIVO H
Manual Práctico
¿Qué son las ETA'S?
Las ETA's son las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, existen alrededor de 250 enfermedades .
Los más suceptibles a estas enfermedades son:
-Los niños menores a 6 años
-los adultos de la tercera edad
-mujeres en periodo de lactancia y embarazo
-personas con: quimioterapia, radioterapia y VIH.
Brotes de enfermedades
Se dan cuando 2 o mása personas experimentan sintomas similares despues de ingerir el mismo alimento y un analísis epidemiológicoimplica al mismo como el origen de la enfermedad
![](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_8b9b2a3c1c0d460f8d0c9b341e205cc3.jpg/v1/fill/w_376,h_251,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_8b9b2a3c1c0d460f8d0c9b341e205cc3.jpg)
Inocuidad
Aquel alimento seguro de consumir libre de:
-objetos físicos extraños
-Sustancias químicas peligrosas
-Agentes biológicos (microorganismo patogeno)
que pueden causar daño a la salud de quienes lo consuman, preparado y/o ingerido de acuerdo a su intención de uso.
![Sustancias químicas](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_7ca203d2fa2c48219bef6bce5b92b4c5.jpg/v1/fill/w_145,h_145,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_7ca203d2fa2c48219bef6bce5b92b4c5.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_5f9f11ca96ea4086a0fbc82df694977f.png/v1/fill/w_145,h_145,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_5f9f11ca96ea4086a0fbc82df694977f.png)
![](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_fbabf9fa26dd402fb33eba91e6220de9.png/v1/fill/w_145,h_145,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_fbabf9fa26dd402fb33eba91e6220de9.png)
![](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_965d16b032b44aac8bf9db51b514d059.jpg/v1/fill/w_301,h_301,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_965d16b032b44aac8bf9db51b514d059.jpg)
Según estadisticas mundiales...
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La mitad de la población tiene enfermedades intestinales
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Existen alrededor de 1.500 millones de casos de diarrea en el mundo.
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Ocurren 120,000 muertes al año por cólera
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16,000, 000 casos de fiebre tifoidea, 60,000 muertos y el 80% ocurre en Asía
![](https://static.wixstatic.com/media/8da2f0_2f28c0f1638244118cf8e3eb5695738d.png/v1/fill/w_340,h_243,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/8da2f0_2f28c0f1638244118cf8e3eb5695738d.png)
En México...
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el 8 % de las muertes se deben a ETA´s
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10,300 muertes por ETA´s
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México es el tercer país con mayor captación de divisas según la SECTUR
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1 de cada 3 extranjeros que visitan MÉXICO NO desean regresar por enfermedades gastrointestinales.
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